Geneza nazwy wsi odnosi się do końca XVIII wieku, gdy chłop Dębek otrzymał ten kawałek ziemi od zakonu z pobliskiego Żarnowca, w tamtym czasie wieś nazwano zatem Dębek. Mieszkańcy trudnili się, jak łatwo odgadnąć uprawą darowanej ziemi i rybactwem. W tym miejscu ma swoje ujście rzeka Piaśnica, a wioska wchodzi w skład Parku Krajobrazowego.
Na rzece Piaśnicy przebiegała, w dwudziestoleciu międzywojennym, granica Polski, a do dziś stojący ok. 300 m od ujścia rzeczki murowany dworek nad morzem z lat 20-tych dwudziestego stulecia społecznika profesora Adama Wrzostka. Tworzył on, razem z znajomymi i rodziną, w tej okolicy obozy harcerskie. Po dziś dzień dworek ten określany jest domem Prof. Adama Wrzostka z Poznania. Uchowało się tutaj jeszcze kilka zabytków na przykład zrobiony z drewna kościółek z lat 30 XX wieku, czy chałupa szachulcowa z osiemnastego stulecia.
Jednakże, dla większości Polaków Dębki to po pierwsze miejscowość wczasowa. Poza sezonem wakacyjnym zamieszkuje tu ledwo 200 mieszkańców, w sezonie wiele więcej. Tutejsza plaża jest życzliwa kąpielom słonecznym – piaszczysta, szeroka, a wejścia na plażę, z powodu okalających ją niewysokich wydm, są prawie że płaskie oraz komfortowe. Ciekawostką lokalnej plaży jest szansa na korzystanie z morskich a także słonecznych kąpieli bez kompletnego stroju kąpielowego, a dla entuzjastów zupełnego naturyzmu przeznaczono specjalny kawałek plaży, który znajduje się za rzeką.
Noclegi w Dębkach (www.debki.com.pl/noclegi/wszystkie) to znaczna ilość domków nad morzem, kwater, pokoi, pensjonatów a nawet stylowych apartamentów. Senne przez gros roku Dębki „ożywają” w sezonie. Na ulicach pojawiają się budki, butiki, kramy z pamiątkami, fast foodami, słodyczami, otwierane są sklepy, restauracyjki, smażalnie.
Dębki to dodatkowo opoka przyrody. Miejscowość letniskowa leży na obszarze Parku Krajobrazowego, w otoczeniu rzeczki Piaśnicy umiejscowiono rezerwat „Piaśnickie Łąki”. Strefa Chroniona obejmuje niecałe 60 hektarów i mimo nazwy nie ogranicza się jedynie do łąk – rosną w tym miejscu także połacie leśne z dębami, sosnami, brzozami, a w poszyciu dojrzewają: wierzba, kruszyna, jałowiec, kosaciec syberyjski, woskownica europejska, śmiałek darniowy, kozłek lekarski i storczyk plamisty. Na dodatek meandrująca w okolicach Dębek rzeka to siedlisko sandaczy, szczupaków, płoci, okoni, piskorzy i fląder, a na dnie – małży a także raków, a również dużo gatunków flory.



